Archives for posts with tag: sylt

Mina vinbärsbuskar fortsätter att leverera år efter år, och det är jag mycket tacksam över.

Svartvinbärssylt minner mig om barndomens somrar, och smakar alldeles särskilt gott på havregrynsgröten och i filmjölken.

Jag kokar sylt efter ett recept, som är mycket föredömligt i sin enkelhet.

Använd gärna syltsocker, men vanligt strösocker går också bra.

Svartvinbärssylt

1 liter svarta vinbär
5 dl syltsocker
1 dl vatten

1. Häll ner vinbären, sockret och vattnet i en stor kastrull.

2. Koka upp under omrörning.

3. Låt småkoka tills sylten fått önskad konsistens. Rör om under tiden.

4. Låt sylten svalna och häll sedan upp den i rena burkar.

Gluten/laktos
Svartvinbärssylt är fri från både gluten och laktos.

20130716-160804.jpg

För mig är färgen röd intimt förknippat med jordgubbar, så när månadens utmaning hos Söta saker handlade om att laga något rött gick mina tankar omedelbart till det röda bäret.

Jag gjorde en jordgubbssylt som är precis lika enkel som den är god. Sylten fick sedan sällskapa med en hemgjord mannagrynspudding.

Mannagrynspuddingen räcke till ca 4 portioner. Istället för vaniljsocker kan den exempelvis smaksättas med russin eller bittermandel.

Mannagrynspudding

8 dl mjölk
1 1/4 dl mannagryn
1/2 tsk salt
2 ägg
1-2 msk socker
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Koka upp mjölken i en kastrull.

3. Tillsätt salt och mannagryn under omrörning.

4. Låt gröten koka på låg värme under omrörning tills den fått önskad konsistens.

5. Tag bort kastrullen från plattan och tillsätt övriga ingredienser.

6. Smörj en ugnsfast form med olja eller smör och häll i blandningen.

7. Grädda puddingen strax nedan mitten på ugnen i ca 30 minuter.

8. Låt gärna mannagrynspuddingen stå till sig en stund (ca 20-40 minuter) innan den serveras.

Jordgubbssylt

Ca 250 g jordgubbar
1/2 dl socker

1. Häll bären i en kastrull och tillsätt sockret.

2. Låt koka under omrörning tills sylten fått önskad konsistens.

3. Låt sylten svalna och häll på burk.

20130419-103319.jpg

20130419-103344.jpg

Så här i mörkaste vintern kan det vara mer än behövligt att påminna sig om att sommaren faktiskt kommer.

Ett lätt, gott och snabbt sätt att få den där sköna förnimmelsen av sommar är att koka sig en burk jordgubbsylt. För mig är jordgubbar sommarkänsla med stort S.

I den allra bästa av romantiska världar hade jag tinat upp jordgubbar som jag själv plockat på min egen tomt. Men eftersom min tillvaro är mycket angenäm, om än långt ifrån perfekt, gjordes sylten på djupfrysta bär från affärens frysdisk.

Jag räknade med snabb åtgång på sylten, och använde bara vanligt socker. Den nykokta jordgubbssylten serverades med vispad grädde till små goda plättar.

Jordgubbssylt

1 kg jordgubbar
ca 3 dl socker

1. Lägg jordgubbarna i en kastrull och låt koka upp.

2. Tillsätt sockret.

3. Koka tills sylten fått önskad konsistens.

4. Låt svalna, och häll sedan upp sylten i burkar.

20130104-143439.jpg