Archives for posts with tag: Saft

Jag blev erbjuden att få plocka rabarber hos grannen, och på ett sådant erbjudande finns bara ett svar: JA! En del av rabarbern fick bli saft, och blev ett mycket uppskattat sällskap på badstranden. Mer läskande saft får man leta efter!

Det finns en mängd olika recept på rabarbersaft. Jag använde Leila Lindholms recept som går väldigt snabbt att laga.

Pst! Om du, liksom jag, saknar hushållsvåg, räkna med att en stor stjälk väger omkring 100g.

Rabarbersaft

1 kg rabarber (vikt utan blad)
1,5 liter vatten
4,5 dl strösocker
1 citron

1. Skär rabarbern i små bitar och lägg i en kastrull. Häll i vattnet.

2. Låt koka ca 15 minuter utan omrörning. Om du rör i saften blir den lätt grumlig.

3. Sila genom en saftsil, eller genom en ren handduk som lagts i ett durkslag.

4. Koka upp den silade saften tillsammans med sockret och saften från en citron.

5. Lått svalna och häll på flaska.

20130817-192938.jpg
Rabarbersaft på jordgubbsduk.

Det finns saft, och det finns SAFT. Hemgjord jordgubbssaft tillhör definitivt sen senare kategorin. Saften var så god att jag gjorde en laddning till på en gång!

Använd gärna en silställning om du har det, annars går det bra att sila genom en kökshandduk som lagts i ett durkslag.

Saften går bra att frysa, men tänk på att vätska expanderar då den blir till is, så häll inte upp för mycket i varje flaska/förpackning. Fyll inte mer än 3/4 av flaskan/förpackningen för att vara på den säkra sidan.

Receptet är enkelt och kommer från Ica.se.

Jordgubbssaft

1 liter jordgubbar
2 dl vatten
3 dl socker
ev 1/2 kryddmått natriumbensoat

1. Rensa och skölj jordgubbarna.

2. Lägg dem i en gryta och häll på vatten.

3. Låt koka ca 10 minuter. Tryck gärna bären mot kanten med en sked så att saften åker ut ordentligt.

4. Ställ en silställning över en bunke och häll bärblandningen i silen. Låt stå i cirka en halvtimme.

5. Häll saften i en ren gryta.

6. Tillsätt socker och låt saften koka upp. Rör så att sockret löser sig.

7. Tag bort eventuellt skum.

8. Om du vill tillsätta natriumbensoat, häll lite av saften en kopp och rör ut pulvret i den. Häll sedan tillbaka i grytan och blanda väl.

9. Låt saften svalna och häll upp den i flaskor eller andra förpackningar.

Njut!

20130724-063837.jpg