Archives for posts with tag: månadens sötsak

Jag är väldigt förtjust i smootie! Fruktdrycken är helt enkelt perfekt som mellanmål eller som en läskande efterrätt. Den funkar förresten fint som frukost och kvällsmat också!

Temat för Månadens sötsak hos Söta saker är semester, och själv tycker jag att smoothie passar perfekt för lediga dagar. Drycken är lätt att laga och väldigt läskande under sommarens varma dagar. (För vi hoppas väl att det blir några sådana!)

Smootie görs genom att blanda yoghurt och mjölk med frukt eller bär. Jag använder vaniljyoghurt för den goda smakens skull. Om smoothien känns sur går det bra att söta med lite florsocker. Det går också bra att tillsätta en skvätt grädde för en lite lyxigare känsla.

Egentligen är det inte så noga med proportionerna, men jag brukar ha i ungefär samma mängd av de tre ingredienserna mjölk, yoghurt och frukt/ bär.

Smoothien kan göras av bär/frukt som är färsk eller fryst, men den här årstiden tar jag tillvara på möjligheten att använda färska varor.

Servera gärna med sugrör och isbitar.

Receptet här nedan räcker till 5 rejäla portioner.

Jordgubbssmootie

5 dl vaniljyoghurt
5 dl mjölk
5 dl rensade jordgubbar

1. Häll ingredienserna i en bunke och mixa med stavmixer, eller blanda dem i en mixer (blender).

2. Häll upp i en tillbringare eller direkt i stora glas.

3. Servera och njut!

Gluten/laktos
Drycken är fri från gluten. Använd laktosfri mjölk och yoghurt vid laktonintolerans.

20130706-205041.jpg

20130706-205116.jpg

Det är alltid så spännande att se vad Tea hittar på för utmaning i Månades sötsak. Temat för maj månad blev tillbehör och jag väljer att dela med mig av favoriten godisfluff.

Godisfluff är ett smaskigt tillbehör som enkelt kan varieras efter tycke och smak. Jag har använt det till att göra godis-shots samt som topping på påskbakelserna och på Valborgsfirandets kladdkaka.

Anpassa mängden grädde efter hur fast du vill ha fluffen. Ju mer grädde, desto lösare fluff. Välj en sorts godis som du gillar! Jag har hittills testat polkagris, Dumle och citronkola, men flera sorter står på tur.

Godisfluff

2-3 dl grädde
ca 140 g godis
ev karamellfärg

1. Dela godiset i mindre bitar. Använd t ex en kniv, sax eller hammare. Om hammare används kan godiset med fördel ligga kvar i påsen under tiden du går loss med verktyget.

2. Värm grädden i en kastrull, men låt den inte koka.

3. Häll godiset i kastrullen och rör om till bitarna smält. Ha ev plattan på svag värme under tiden, men låt fortfarande inte grädden koka.

4. Häll över blandningen i en bunke och ställ in den i kylen.

5. Låt blandningen svalna under några timmar.

6. Vispa blandningen till fluff. Tillsätt ev karamellfärg.

20130511-122756.jpg

Genom det här inlägget är jag med i tävlingen om att vinna ett exemplar av boken Sött från förr.

För mig är färgen röd intimt förknippat med jordgubbar, så när månadens utmaning hos Söta saker handlade om att laga något rött gick mina tankar omedelbart till det röda bäret.

Jag gjorde en jordgubbssylt som är precis lika enkel som den är god. Sylten fick sedan sällskapa med en hemgjord mannagrynspudding.

Mannagrynspuddingen räcke till ca 4 portioner. Istället för vaniljsocker kan den exempelvis smaksättas med russin eller bittermandel.

Mannagrynspudding

8 dl mjölk
1 1/4 dl mannagryn
1/2 tsk salt
2 ägg
1-2 msk socker
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Koka upp mjölken i en kastrull.

3. Tillsätt salt och mannagryn under omrörning.

4. Låt gröten koka på låg värme under omrörning tills den fått önskad konsistens.

5. Tag bort kastrullen från plattan och tillsätt övriga ingredienser.

6. Smörj en ugnsfast form med olja eller smör och häll i blandningen.

7. Grädda puddingen strax nedan mitten på ugnen i ca 30 minuter.

8. Låt gärna mannagrynspuddingen stå till sig en stund (ca 20-40 minuter) innan den serveras.

Jordgubbssylt

Ca 250 g jordgubbar
1/2 dl socker

1. Häll bären i en kastrull och tillsätt sockret.

2. Låt koka under omrörning tills sylten fått önskad konsistens.

3. Låt sylten svalna och häll på burk.

20130419-103319.jpg

20130419-103344.jpg

Mars månads utmaning från Tea var att baka muffins, vilket kändes väldigt roligt.

Den här gången var det äldsta filuren som inspirerade mig. Hen gillar citron och hemkokt hallonsylt, vilket resulterade att jag bakade i krämiga citronmuffins med hallonglasyr. Jag använde saften av 1/2 citron, men tyckte att citronsmaken blev för svag och skriver därför 1 citron i receptet. Glasyren stelnar inte helt, utan förblir lite lös vilket ger en mjuk och fin känsla.

Citronmuffins

2 ägg
2 dl socker
100g smör
1/2 dl mjölk
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Saften från 1 citron

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Ställ i upp muffinsformar på en plåt. Hur många som behövs beror på formarnas storlek, men utgå exempelvis från 20 st.

3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

4. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Häll ner i bunken.

5. Rör ner vaniljsocker, bakpulver och citron.

6. Häll smeten i formarna.

7. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter.

8. Låt muffinsen svalna på galler.

Hallonglasyr

Ca 1/2 dl hallonsylt, gärna hemgjord
Ca 0,75 dl florsocker

1. Rör ner florsocker i sylten. Hur mycket socker som behövs beror på hur lös sylten var från början.

2. Bred glasyren på muffinsen när de svalnat.

3. Låt stå och stela en liten stund.

För laktosfritt: använd laktosfri mjölk eller vatten. Välj matfett utan laktos. En del med laktosintolerans klarar smör.

20130310-202135.jpg

Barndomens smaker och dofter lämnar starka minnen, och den här månadens utmaning från Tea är att tillreda en sötsak på temat 70-tal. Jag är själv född alldeles i slutet av nämnda årtionde, men räknar med att flera av min barndoms smakupplevelser har sin bakgrund i 70-talet.

Mitt bidrag till Månadens sötsak blir en efterrätt som symboliserar mycket av det jag förknippar med 70-talets matkultur. Päron med punchgrädde är: snabblagat, innehåller koncentrerad frukt samt nerblandad sprit (eller i alla fall exktakt).

Päron med punchgrädde

1 burk koncenverade päronhalvor
2 dl vispgrädde
Ca 1/2 dl arraks punchextrakt
1 näve hasselnötskärnor

1. Vispa grädden och rör ner punchessensen.

2. Hacka hasselnötterna.

3. Lägg päronhalvorna i portionsskålar.

4. Ta på punchgrädden och strö över de hackade hasselnötterna

20130216-204857.jpg

Varje månad ordnar Tea utmaningen månadens sötsak.Den här månaden var det mjuka kakor och eftersom jag fortfarande har julkänslor fick det bli en mjuk pepparkaka med frost och lingon. Jag tyckte lingonen tillförde en trevligt syrlig smak, och de lyste dessutom upp kakan med sin vackra färg.

När jag bakade så räckte inte frosten till, så i receptet här nedan har jag ökat på mängden.

Jag köpte ett paket med 225 g. lingon, och de som inte användes till kakan kokade jag lite sylt på.

Mjuk pepparkaka

3 ägg
3 dl socker
75 g smör
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kardemumma
1 msk kanel
2 tsk ingefära
1 tsk nejlika

1. Sätt ugnen på 75 grader och lägg bakplåtspapper i en långpanna.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

3. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt koka upp. Häll ner blandningen i bunken.

4. Tillsätt övriga ingredienser och vänd ner dem i smeten.

5. Bred ut smeten till ett jämt lager i långpannan.

6. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.

Frosten

300 g Philadelphiaost eller liknande. Ej light.
3 dl florsocker
75 g smör
3 tsk vaniljsocket

1. Låt smöret bli rumsvarmt.

2. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.

3. Vänta tills kakan svalnat, och bred sedan på frosten.

4. Dela kakan i bitar.

5. Strö över lingonen när kakan ska serveras.

20130113-213649.jpg