Archives for posts with tag: Kakor

För en tid sedan hade min arbetskompis med sig daimkakor till jobbet, och de var så goda att jag genast bad om receptet.

20130828-083130.jpg
Bilden är lånad från Marabou.se

Kakorna riktigt smälter i munnen, och de är såväl lätta som snabba att baka. Nästa gång de bakas funderar jag på att köpa en ask Noblesse och lägga en bit på varje daimkaka direkt efter gräddningen, så att chokladen får smälta lite lagom.

Kakorna görs i aluminiumformar, och receptet räcker till 15 kakor.

Daimkakor

1 st dubbeldaim
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
175 g smör

1. Sätt ugnen på 175 grader. Ställ aluminiumformarna på en plåt.

2. Krossa daimen och fördela i formarna.

3. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke.

4. Smält smöret, och häll det sedan i bunke. Blanda till en deg.

5. Lägg degbitar över daimkrosset i formarna.

6. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter.

Gluten/Laktos
Daimkakorna innehåller gluten och laktos.

20130828-083424.jpg

Ibland är jag lite rädd att det här med småkakor är på väg bort från fikaborden. Därför känns det extra roligt (och viktigt?) att lyfta fram klassikern bondkakor. Jag bakade en laddning förra veckan, och de blev mycket uppskattade. Min äldsta filur rankade bondkakorna som plats 3 över goda kakor jag bakat, vilket känns som en mycket bra betyg. (På andra plats kom farinkakor, och på första plats chocolate chip cookies.)

Receptet på kakorna kommer från recepten.se.

Bondkakor

200 g äkta smör
2 dl strösocker
1 msk ljus sirap
0,75 dl sötmandel
5,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten

1. Lägg smöret i en bunke och låt det bli rumsvarmt.

2. Tillsätt socker och sirap.

3. Blanda till en jämn smet. Använd gärna en elvisp.

4. Hacka mandlarna grovt och häll dem i bunken. Häll även i vetemjölet.

5. Lös upp bikarbonaten i vattnet och häll i bunken.

6. Blanda med elvispen tills det bildas större “smulor”, och kläm sedan ihop smulorna till en deg med hjälp av händerna.

7. Tag upp degen ur bunken och rulla ut den till två längder, ca 4 cm i diameter.

8. Klä in längderna i plastfolie och lägg dem i kylen eller i frysen så att de får stelna. I frysen tar det ca 30 minuter, och i kylen omkring 2 timmar.

9. Sätt ugnen på 200 grader.

10. Tag ut degen ur kylen/frysen och skär den i skivor, ca 0,5 cm breda. Låt degen ligga en stund i rumstemperatur om den är för hård att skära.

11. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.

12. Grädda kakorna i mitten av ugnen tills de fått en guldgul färg, ca 7 minuter.

13. Låt kakorna svalna på plåten.

20130702-223341.jpg

Jag lade några av kakorna i en fin burk och gav bort som en del i en bröllopspresent.

Jag hittade det här receptet hos Söta saker, och som vanligt, när det gäller Teas recept, blev resultatet alldeles underbart gott. I det här receptet kallas kakorna för farinkakor, men på andra ställen benämns de kokakakor, kolasnittar eller sirapskakor. Kärt barn har många namn!

Kakorna går lätt och snabbt att baka. De blir lite härligt sega, och smakar alldeles ljuvligt gott. Antingen har du tålamod och låter dem svalna, eller så äter du dem ljumna direkt från plåten:)

Farinkakor

100 g smör
1 dl farinsocker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg smöret i en bunke och låt det bli rumsvarmt.
3. Blanda smöret med farinsockret och sirapen.
4. Tillsätt mjöl och bikarbonat.
5. Rör ihop till en deg.
6. Dela degen i två halvor och lägg delarna på en plåt med bakplåtspapper.
7. Kläm ut degen till två längder.
8. Grädda strax under mitten av ugnen ca 15 minuter.
9. Skär längderna i ca 2 cm breda snitt.
10. Låt svalna på plåten. (Om du orkar vänta:))

20130618-190534.jpg