Archives for posts with tag: Kaka

Bloggens engelska månad fortsätter, och nu har min hemgjorda plum pudding fått hoppa ut ur kylskåpet. Puddingen ska stå i kylskåpet minst en vecka innan den serveras, så den är ingenting att börja med om man får oväntat besök.

Vad är plum pudding?
Det är en efterrätt som äta vid jul i Storbritatien, Irland och i flera andra länder.

Hur var den att laga?
Plum pydding var ganska besvärlig och tidskrävande att laga, men det var kul att utmana sig med något så annorlunda. Svårast var att sjuda puddingen i vattenbad. Det tog lång tid, ca 3 timmar, och jag hade svårt att bedöma när puddingen var färdig. Innan puddingen serverades skulle den flamberas, men av någon anledning blev det inte någon vidare fyr på spriten.

Var hittade jag receptet?
Det är taget från Ica.se. Jag följde receptet, förutom att apelsinskalen hoppades över.

Hur smakade det?
Väldig gott! Faktiskt. Jag hade oerhört låga förväntningar, och tuggade mycket försiktigt i mig första biten. Men åh så gott det var! Puddingen smakade som en saftig, men kompakt julkaka. Vi åt vaniljsås till puddingen, och det passade bra ihop. Jag hade inte ätit plum pudding förut, och vet inte om min smakade som en plum pudding “ska” göra. Får helt enkelt be någon bjuda över mig till England så jag får testa den äkta varan.

Kändes det engelskt att laga och äta plum pudding?
Ja! Plum pudding är något jag starkt förknippar med England. Om det inte varit för min engelska bloggmånad hade det nog aldrig blivit av att jag lagat plum pudding, vilket hade varit synd. Så: Tack september!

20130919-214904.jpg

20130919-215004.jpg

20130919-215037.jpg

Jag fortsätter njuta av höstens äpplen. Den här gången blev det en sockerkaka som lyftes med äppelklyftor och kanel. Idén fick jag från Söta saker, men jag använde mitt vanliga sockerkaksrecept från Nya Annas kokbok.

Kakan tar knappt någon längre tid än en vanlig sockerkaka, och blir väldigt god. Dessutom ger den en lite rolig upp-och-ner-känsla.

Servera kakan som den är, eller med en klick vaniljsås alternativt en bit glass.

Sockerkaka med äpple och kanel

50 g smör eller margarin
Eventuellt lite kokos
1 dl mjölk eller vatten
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1-3 äpplen (beroende på storlek)
Ca 1 msk kanel

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smärt smöret i en kastrull. Använd lite av det smälta smöret för att smörja en form med löstagbar botten. Bröa med exempelvis kokos eller vetemjöl.

3. Häll ägg och socker i en bunke. Vispa tills det blir vitt och pösigt.

4. Häll mjölken/vattnet i kastrullen och låt koka upp tillsammans med smöret. Häll den varma vätskan i bunken.

5. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker i smeten.

6. Skala äpplena och skär dem i klyftor. Häll kanel i botten på kakformen, och lägg i äppelklyftorna. Häll sedan i smeten över äppelbitarna.

7. Grädda i 30-40 minuter.

8. Låt kakan svalna, och vänd upp den på ett fat.

Gluten/laktos
Kakan innehåller gluten. Använd laktosfritt matfett istället för smör, samt byt ut mjölken mot ett laktosfritt alternativ eller vatten vid laktosintolerans.

20130915-161951.jpg

Det har ätits mycket päron i Bakbokmat-familjen sista tiden, och det inspirerade mig till att göra en päronkaka som smaksattes med bittermandel. Kakan blev så god och saftig att man gärna tar sig en bit till.

Jag har utgått från en recept på Fyriskaka i Sju sorters kakor, men minskat mängden smör, bytt ut mjölken mot grädde, samt tillsatt bittermandelolja och bytt ut äpplena mot päron. Nästa gång jag gör kakan ska jag öka mängden päron.

Servera gärna kakan med grädde. Grädden kan exempelvis smaksättas med vaniljsocker eller punchextrakt.

Päronkaka med mandel

100 g smör
2 msk grädde
2 ägg 2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Knappt 1/2 tsk bittermandelolja

4-5 päron
1-2 msk farinsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skala päronen och skär dem i bitar.

3. Smält smöret i en kastrull.

4. Tag fram en rund form med avtagbar botten och smörj den med lite av det smälta smöret. Bröa med vetemjöl. (Se söndagstips andra advent).

5. Blanda grädden med smöret i kastrullen.

6. Knäck äggen i en bunke.

7. Häll även sockret i bunken och vispa till vitt skum.

8. Häll ner smörblandningen i bunken.

9. Tillsätt mjöl, bakpulver och bittermandelolja. Blanda.

10. Häll smeten i formen och lägg på päronen.

11. Grädda i nedre delen an ugnen i 30-40 minuter.

12. Strö farinsocker över kakan efter gräddningen.

Vid laktosintolerans: använd smör och grädde utan laktos.

20130520-155134.jpg

20130520-155157.jpg