Archives for category: Dryck

September är nog den allra vackraste höstmånaden. Frisk, färgglad och full av äpplen! Jag hade fått flera kassar äpplen av en arbetskompis, och 5 liter av dem fick förvandlas till en riktigt god äppelmust. Receptet hittade jag på Gelas hem och trädgård: http://gelashemochtradgard.blogspot.se/2010/08/appelmust.html?m=1

Musten blev väldigt god, och var lätt att göra. Den tar fem dagar på sig, men då är det till största delen passiv tid när den står till sig i hinken. För mig blev det 5,5 liter färdig must.

För att göra en sådan här stor sats med must behövs en rejäl hink eller liknande som äpplena kan ligga i när de saftar till sig. Jag hittade en stor tvättmedelshink i förrådet, och har aldrig tidigare blivit så glad över att hitta en sådan förpackning i gömmorna.

Späd musten med lite vatten när den ska serveras.

Äppelmust

5 liter äpplen
6 liter vatten
1 msk vinsyra
1 tsk natriumbensoat
1 dl socker/litet must

1. Dela äpplena i bitar. Äpplena behöver inte skalas eller kärnas ur.

2. Häll i vatten, vinsyra och natriumbensoat i en stor hink eller liknande. Rör om.

3. Tillsätt äpplena . Täck över hinken och låt den stå i fem dagar. Rör om någon gång/dag.

4. Sila blandningen. Jag silade först genom ett durkslag för att få bort de stora bitarna, och sedan genom en silduk för att få bort mindre delar.

5. Mät musten och tillsätt 1 dl socker per liter must. Rör om ordentligt.

6. Häll musten på flaskor, och unna dig själv (minst) ett glas som belöning.

20130923-212247.jpg
Selma och Sofia hjälpte till i musteriet.

20130924-190844.jpg

Jag blev erbjuden att få plocka rabarber hos grannen, och på ett sådant erbjudande finns bara ett svar: JA! En del av rabarbern fick bli saft, och blev ett mycket uppskattat sällskap på badstranden. Mer läskande saft får man leta efter!

Det finns en mängd olika recept på rabarbersaft. Jag använde Leila Lindholms recept som går väldigt snabbt att laga.

Pst! Om du, liksom jag, saknar hushållsvåg, räkna med att en stor stjälk väger omkring 100g.

Rabarbersaft

1 kg rabarber (vikt utan blad)
1,5 liter vatten
4,5 dl strösocker
1 citron

1. Skär rabarbern i små bitar och lägg i en kastrull. Häll i vattnet.

2. Låt koka ca 15 minuter utan omrörning. Om du rör i saften blir den lätt grumlig.

3. Sila genom en saftsil, eller genom en ren handduk som lagts i ett durkslag.

4. Koka upp den silade saften tillsammans med sockret och saften från en citron.

5. Lått svalna och häll på flaska.

20130817-192938.jpg
Rabarbersaft på jordgubbsduk.

Det finns saft, och det finns SAFT. Hemgjord jordgubbssaft tillhör definitivt sen senare kategorin. Saften var så god att jag gjorde en laddning till på en gång!

Använd gärna en silställning om du har det, annars går det bra att sila genom en kökshandduk som lagts i ett durkslag.

Saften går bra att frysa, men tänk på att vätska expanderar då den blir till is, så häll inte upp för mycket i varje flaska/förpackning. Fyll inte mer än 3/4 av flaskan/förpackningen för att vara på den säkra sidan.

Receptet är enkelt och kommer från Ica.se.

Jordgubbssaft

1 liter jordgubbar
2 dl vatten
3 dl socker
ev 1/2 kryddmått natriumbensoat

1. Rensa och skölj jordgubbarna.

2. Lägg dem i en gryta och häll på vatten.

3. Låt koka ca 10 minuter. Tryck gärna bären mot kanten med en sked så att saften åker ut ordentligt.

4. Ställ en silställning över en bunke och häll bärblandningen i silen. Låt stå i cirka en halvtimme.

5. Häll saften i en ren gryta.

6. Tillsätt socker och låt saften koka upp. Rör så att sockret löser sig.

7. Tag bort eventuellt skum.

8. Om du vill tillsätta natriumbensoat, häll lite av saften en kopp och rör ut pulvret i den. Häll sedan tillbaka i grytan och blanda väl.

9. Låt saften svalna och häll upp den i flaskor eller andra förpackningar.

Njut!

20130724-063837.jpg

Jag är väldigt förtjust i smootie! Fruktdrycken är helt enkelt perfekt som mellanmål eller som en läskande efterrätt. Den funkar förresten fint som frukost och kvällsmat också!

Temat för Månadens sötsak hos Söta saker är semester, och själv tycker jag att smoothie passar perfekt för lediga dagar. Drycken är lätt att laga och väldigt läskande under sommarens varma dagar. (För vi hoppas väl att det blir några sådana!)

Smootie görs genom att blanda yoghurt och mjölk med frukt eller bär. Jag använder vaniljyoghurt för den goda smakens skull. Om smoothien känns sur går det bra att söta med lite florsocker. Det går också bra att tillsätta en skvätt grädde för en lite lyxigare känsla.

Egentligen är det inte så noga med proportionerna, men jag brukar ha i ungefär samma mängd av de tre ingredienserna mjölk, yoghurt och frukt/ bär.

Smoothien kan göras av bär/frukt som är färsk eller fryst, men den här årstiden tar jag tillvara på möjligheten att använda färska varor.

Servera gärna med sugrör och isbitar.

Receptet här nedan räcker till 5 rejäla portioner.

Jordgubbssmootie

5 dl vaniljyoghurt
5 dl mjölk
5 dl rensade jordgubbar

1. Häll ingredienserna i en bunke och mixa med stavmixer, eller blanda dem i en mixer (blender).

2. Häll upp i en tillbringare eller direkt i stora glas.

3. Servera och njut!

Gluten/laktos
Drycken är fri från gluten. Använd laktosfri mjölk och yoghurt vid laktonintolerans.

20130706-205041.jpg

20130706-205116.jpg