Med växande glädje ser jag hur julen närmar sig. Julen är ju otvivelaktigt högtid nummer ett när det handlar om att baka och laga mat. För att tjuvstarta julen så där lite lagom bakade jag en kaka som känns julig, men kan avnjutas när som helst på året utan att vara felplacerad: mjuk pepparkaka!

Jag har ätit två varianter på den här kryddiga kakan. Den ena är mer kompakt och innehåller ofta lingonsylt, medan den andra varianten har en luftig sockerkakskaraktär.

För att göra den sistnämnda varianten tar du ett bra sockerkaksrecept, men utesluter vaniljsockret. Tillsätt istället ca 2 tsk kardemumma, 2 tsk kanel, 1 tsk ingefära och 1/2 tsk kryddnejlika.

Resultatet blir en väldigt god kaka, som dessutom sprider en underbar doft i huset.

20121102-200723.jpg